切好的柠檬片在非营运高峰时间保存的温度（）

A.0-5℃

B.4-7℃

C.20-25℃

A.蜜制好的菠萝酱

B.密制好的芒果粒

C.切好的柠檬角

D.解冻后的百香果汁

石蜡切片在染色时有时会发生脱片，其最不可能的原因

A、烤片温度或时间不足

B、组织固定时间适当

C、载玻片不洁

D、切片太厚

E、组织脱水不彻底

A.组织固定不佳

B.脱水，透明及浸蜡不当

C.切片刀不锋利，切片太厚

D.展片用水或载片不洁

E.烤片温度或时间不足

A.冰鲜，温度调整为-3℃，软冷冻区域，新鲜好切

B.0℃保鲜，温度调整为0℃，适合保存肉类奶类

C.果蔬，温度调整为4℃，适合存放新鲜水果蔬菜类

D.蓝光养鲜，温度调整为4℃，适合存放新鲜水果蔬菜类

A.将切好的柠檬片放入盛有热水的杯子里，过了不久杯里的热水就有柠檬味，这是布朗运动的结果

B.若氧气与氢气的温度相同，则这两种气体分子的平均动能也相同

C.将一枚小硬币轻放入平静的水面上，硬币能浮在水面上，这是液体表面张力的结果

D.第一类永动机和第二类永动机都违背了能量守恒定律

E.自然界一切进行的涉及热现象的宏观过程都具有方向性，是不可逆的

A.不新鲜、不熟或过熟的原料均不能使用

B.食品备货及出品应按照先进先出原则

C.高峰时段沙拉台水果要及时加盖

D.切制好的果蔬、调制好的酱汁加盖储存在沙拉间冰箱内并张贴时间纸

A.K+1天

B.K+2天

C.K+3天

D.当日废弃

A.不论个头大小只切8块

B.去头去尾

C.柠檬个头太大切块可以超过8块

D.可提前准备（过夜冷藏保存

A.4片

B.5片

C.3片

D.6片