更多“总成本是指一桌菜点的生产费用总和或全部菜点的成本之和。（）”相关的问题
第2题
菜点总成本是指（）与菜点数量的乘积。
A.菜点单位成本
B.原料成本
C.配料成本
D.调料成本
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第3题
单位菜点成本是指单一菜点所用的（）、配料成本和调味品成本之和。
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第4题
（）是单一菜点所用的主料成本、配料成本及调味品成本之和。
A.单位菜点成本
B.菜点总成本
C.毛料成本
D.主、辅料成本
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第5题
成本利润率是菜点利润额与菜点成本的比率。（）
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第6题
菜点总成本等于菜点单位成本与毛料成本的乘积。（）
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第7题
一桌筵席的热荤菜成本是180元，筵席各类菜品热荤、汤菜、大菜、主食的成本比例分别是12%、10%、70%、8%，按56%销售毛利率计算，该宴席的售价（取整数)是3409元。（)
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第8题
菜点的滋味是菜点质量指标的核心，是中餐菜肴的灵魂。（)
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第9题
批量制作菜点的单位菜点成本等于本批菜点的毛料成本（）菜点数量。
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第10题
辅助原料是指在烹饪中对体现菜点的制作工艺，保证菜点质量，形成菜点风格等起到重要作用的一类原料。（)
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