更多“菜点总成本是指()与菜点数量的乘积。”相关的问题
第1题
菜点总成本等于菜点单位成本与毛料成本的乘积。()
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第2题
单位菜点成本是指单一菜点所用的()、配料成本和调味品成本之和。
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第4题
()是单一菜点所用的主料成本、配料成本及调味品成本之和。
A.单位菜点成本
B.菜点总成本
C.毛料成本
D.主、辅料成本
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第5题
批量制作菜点的单位菜点成本等于本批菜点的毛料成本()菜点数量。
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第6题
餐饮成本核算能精确计算菜点的单位成本,为合理确定菜点的()打下基础。
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第7题
菜点价格由成本及毛利润两部分构成,成本包括主料成本、配料成本和调料成本,如果是外送盒饭,则成本应加入餐盒、叉勺、餐巾纸等一次性餐具费用。()
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第9题
菜点的生产过程有若干生产环节组成,决定每份菜肴的用料及其相应成本的关键是()。
A.原料粗细加工阶段
B.菜肴配料阶段
C.食物烹调阶段
D.食物装盘阶段
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第10题
菜点生产阶段主要是控制申领原料的数量和质量,菜点加工、配份和()。
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