更多“揉面是调制面坯的关键,它可使面坯进一步增劲,揉匀,光滑()”相关的问题
第1题
揉面时要按照一定的次序,顺着一个方向揉,使面坯达到光洁的效果()
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第2题
揉匀面坯后,不要紧接着做成品,一般要醒十分钟左右()
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第3题
()是把揉好的面坯搓成粗细均匀、圆润光滑长圆条状的一种工艺手法。
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第4题
搓条是把揉好的面坯搓成粗细均匀、圆润光滑长圆条状的一种工艺手法。()
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第5题
水调面坯一般是指面粉加水调制成的面坯。()
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第6题
冷水面坯的揉面要顺着()揉,否则不易使面坯达到光洁的效果。
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第7题
双手揉面法是用掌心压面坯,用力向外推动。()
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第8题
通过和面,揉面这两项基础操作,调制出适合各类点心需要的面坯()
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第9题
水调面坯根据水温的不同,可分为冷水面坯、热水面坯和温水面坯三种。()
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第10题
用米粉和水调制成的面坯叫米粉面坯。()
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