更多“水调面坯一般是指面粉加水调制成的面坯。()”相关的问题
第2题
水调面坯按调制时用水量的多少,可分为冷水面坯和热水面坯两种。()
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第3题
生物膨松面坯是指面粉中加入适当温度的水和()或面肥制成的面坯。
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第4题
水调面坯按调制时水温的不同,可分为冷水面坯、温水面坯和热水面坯三种。()
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第6题
加入水和少量盐、糖、碱调制的面坯,只要不改变面坯性质,仍可称为()。
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第7题
蒸制法主要适用于()、膨松面坯、米粉面坯制品的熟制。
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第8题
()按调制时水温的不同,可分为冷水面坯、温水面坯、热水面坯三种。
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第9题
()的特性是:黏性、韧性和色泽均介于冷水面坯和热水面坯之间。
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第10题
揉面是调制面坯的关键,它可使面坯进一步增劲,揉匀,光滑()
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