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第1题
()是把揉好的面坯搓成粗细均匀、圆润光滑长圆条状的一种工艺手法。
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第2题
搓条是把揉好的面坯搓成粗细均匀、圆润光滑()的一种工艺手法。
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第3题
搓条是把揉好的面坯搓成粗细均匀、()长圆条状的一种工艺手法。
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第4题
搓条就是将揉好的面坯搓成条状的一种手法,是下剂的准备步骤()
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第5题
搓条的手法是将饧好的面坯切成条,然后用双掌根推搓成粗细均匀的圆形长条状。()
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第6题
搓条的手法是将面坯用双手空掌心推搓成圆形长条。()
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第7题
揉面是在粉料吸水发生粘连的基础上,运用()的手法,使粉料调和均匀,形成面坯的过程。
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第8题
制作炸馓子的面坯是用揉、()、摔的手法制成的。
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第9题
揉面是调制面坯的关键,它可使面坯进一步增劲,揉匀,光滑()
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第10题
搓条的基本要求,是条圆,光洁,粗细一致()
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