题目
A.牛乳保温消毒器
B.板式热交换器
C.冷热缸
D.管式热交换器
第1题
第2题
A.灭菌乳制品
B.巴氏杀菌乳
C.酸乳
D.乳品冷饮
第3题
A.巴氏杀菌乳
B.调制乳
C.发酵乳
D.灭菌乳
第4题
A.感官
B.菌落总数
C.大肠菌群
D.致病菌
第5题
A.巴氏杀菌纯牛(羊)乳
B.巴氏杀菌调味乳
C.灭菌纯牛(羊)乳
D.灭菌调味乳
第6题
A.大肠杆菌
B.结核杆菌
C.斑疹伤寒菌
D.乳酸杆菌
第7题
A.蛋白质
B.脂肪
C.非脂乳固体
D.都不对
第8题
A.低温长时间杀菌(LTLT)
B.高温短时间(HTST)
C.超高温杀菌(UHT)
D.干热灭菌
第9题
A.新鲜蔬菜
C.带壳鸡蛋
D.罐头食品
第10题
第11题
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