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[单选题]

以生鲜牛（羊)乳为原料，不脱脂、部分脱脂或脱脂，添加规定的辅料，经超高温瞬时或高压灭菌，无菌罐装或高压灭菌制成的液体产品，是（)。

A.巴氏杀菌纯牛(羊)乳

B.巴氏杀菌调味乳

C.灭菌纯牛(羊)乳

D.灭菌调味乳

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ABCD

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第1题

对玻璃器皿、金属用品等物品可用高压蒸汽灭菌法或干热灭菌法进行灭菌;而对牛奶或其她液态食品普通采用超高温灭菌，其温度为135~150℃，时间为2~6s。（)

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第2题

三高及肥胖人群的乳制品推荐以下描述正确的是（）

A.糖尿病患者选择没有添加糖的乳制品

B.高血压高血脂患者选择低脂或脱脂乳制品

C.肥胖和超重人群选择低脂、脱脂、0添加蔗糖乳制品

D.糖尿病患都选择酸奶

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第3题

乳粉有全脂乳粉和脱脂乳粉两种，是牛乳经消毒浓缩和喷雾干燥后制成的。（）

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第4题

脱脂液采用电热管间接加热。（)

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第5题

对特殊感染的辅料最彻底的灭菌法是（)

A.高压蒸汽灭菌法

B.间歇灭菌法

C.焚烧法

D.日光暴晒

E.干烤法

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第6题

工业用三氯乙烯脱脂溶剂适用于（)脱脂。

A.黑色金属

B.非金属

C.石墨

D.有色金属

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第7题

铜及其合金焊件经脱脂处理后，在坡口附近再用钢丝轮或不锈钢丝轮清理。（)

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第8题

脱脂液产生的泡沫较多，易造成碱液残留，污染钝化液。（)

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第9题

高压蒸汽灭菌后的无菌包在梅雨季节的有效期为（）

A.3天

B.14天

C.7天

D.24小时

E.4小时

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第10题

原料气氧气管线脱脂可以使用的物质是（)。

A.盐酸

B.浓硝酸

C.氢氧化钠

D.丙酮

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