斟酒可分为桌斟和捧斟，捧斟多适用于（）。

A.分两次斟完一杯

B.沿杯壁斟

C.用干净的餐巾布包住酒瓶

D.瓶口搭在杯口上

A.将香槟酒从酒吧取出，擦拭干净，放在冰桶内冰镇

B.斟倒酒水时，用右手拇指抠住瓶底，其余四指分开，托住瓶身

C.按照女士优先的原则，依次服务，斟倒1/2的量即可

D.每斟一杯酒最好分两次完成

A.啤酒饮前需冰镇或放置冰箱中冷藏

B.啤酒中采用捧斟法

C.斟倒啤酒时酒液流速要缓慢沿杯壁而下

D.杯中啤酒还剩1/3时，要及时给客人添杯

A.宴会前15分钟左右摆上冷盘

B.上菜位置在副主人右边进行

C.宴会开始前预先斟好葡萄酒

D.白葡萄酒斟七成满

A.七八成，朝向客人

B.七八成，背向客人

C.八九成，朝向客人

D.八九成，背向客人

A.转盘式分菜服务

B.旁桌式分菜服务

C.分叉分勺式派菜

D.各客式分菜服务

A.20分钟

B.15分钟

C.10分钟

D.5分钟

A.分两次

B.分三次

C.分四次

D.分五次

A.酒廊

B.服务酒吧

C.主酒吧

D.宴会酒吧

A.餐厅

B.酒吧

C.厨房

D.仓库