更多“活鸡宰杀后的2.5～4.5小时内（)A.最适合烹调B.肉质松软C.肉汁透明D.出现僵直”相关的问题
第1题
动物在宰杀后死亡后，哪个时期肉质烹制的风味更差（）
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第2题
宰杀后的家畜肉在哪个阶段经烹调后气味芳香，味道鲜()。
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第3题
家畜宰杀后，其肉质变化的四个阶段中，品质最好的是()，
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第4题
刚宰杀的动物的肉质并不是最佳的食用状态，因为这时候的肉处于（)，肉缺乏弹性，无鲜肉的自然风味，烹调时不易煮烂。
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第5题
牲畜宰杀后，哪一时期的肉最适合食用A．新鲜肉B．僵直期C．后熟期D．自溶期E．腐败期
牲畜宰杀后，哪一时期的肉最适合食用
A．新鲜肉
B．僵直期
C．后熟期
D．自溶期
E．腐败期
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第6题
活鸡的宰杀步骤是：宰杀→()褪毛→()→洗涤待用。
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第7题
牲畜宰杀后，______过程为新鲜肉。
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第8题
牲畜宰杀后，从新鲜到腐败要经过______过程。
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第9题
活鸡宰杀去毛后应立即进行整鸡去骨，否则不便去骨。()
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第10题
活鸡一只，重1.50kg，每千克7.00元，经宰杀整理后得光鸡1.05kg，求光鸡每千克的成本是多少？
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第11题
初步加工中的宰杀、 整理、 洗涤方法都应应用到的鲜料是( )
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