大豆中存在抗营养素，影响人体消化吸收（）

A、胰蛋白酶抑制剂

B、豆腥味

C、胀气因子

D、植物血细胞凝集素

E、以上都是

A.抑制胰蛋白酶的活性，从而减低了动物食入的蛋白质的营养价值。

B.抑制在人体肠胃中能产生大量的二氧化碳气体，引起腹胀、打隔和排气

C.能使红血球细胞凝集

D.使淀粉酶的活性降低，影响人体对淀粉的消化吸收

食物营养价值的评定与（）因素无关。

A.营养素的种类及含量

B.营养素组成、营养素存在形式

C.可被人体消化吸收及利用的程度

D.纯能量食物营养价值高

食物营养价值的评定与下列哪些因素无关（）。

A.高脂肪食物营养价值高

B.营养素组成、营养素存在形式

C.可被人体消化吸收及利用的程度

D.蛋白质的种类是否齐全