大豆中含有的胰蛋白酶抑制因子能抑制蛋白酶的活性，从而影响人体对蛋白质的消化吸收。（)

生大豆及其制品中含有抗胰蛋白酶因子，能抑制胰蛋白酶的消化作用，但对人体不会产生有害的影响。()

A.胰蛋白酶

B.胃蛋白酶

C.糜蛋白酶

D.以上都不是

生大豆需加热熟化方可使用，主要因为生大豆中含有()、雌激素、胃肠胀气因子、胰蛋白酶抑制因子等抗营养因子。

大豆及其他油料作物中存在最普遍的蛋白酶抑制剂

A、胰蛋白酶抑制剂

B、胃蛋白酶抑制剂

C、糜蛋白酶抑制剂

D、胰蛋白酶抑制剂和胃蛋白酶抑制剂

E、胰蛋白酶抑制剂、胃蛋白酶抑制剂和糜蛋白酶抑制剂

A.HCO3-

B.胰蛋白酶和糜蛋白酶

C.胰淀粉酶

D.胰脂肪酶

E.胰蛋白酶抑制因子

A.胰淀粉酶

B.肠激活酶

C.糜蛋白酶

D.胰蛋白酶抑制因子

E.胰脂肪酶

A、胰蛋白酶

B、胰蛋白酶抑制物

C、矿物质

D、氨基酸