题目
熟食品再加热时的温度可以比烹调温度略低5~0℃。()
第1题
A.熟食品在危险温度带内存放时间超过2小时,再次食用时应充分再加热
B.再加热不可于生食品一起加热烹调
C.食品再加热不得超过2次
D.再加热中心温度要达到70℃
第2题
第3题
食品再加热时,其中心温度应不低于()。
A.100℃
B.90℃
C 80℃
D.70℃
第4题
第5题
第6题
第7题
常规条件下存放时间超过2小时的熟食品,再次食用时可以不需要再加热。()
第8题
A.70℃
B.65℃
C.60℃
D.55℃
第9题
D.65℃
第10题
A.70
B.75
C.80
D.85
第11题
未在适当保存条件(温度低于60℃、高于10℃)下存放超过()小时的熟食品,需再次利用的应充分加热。加热前应确认食品未变质。
A.1
B.2
C.3
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