常规条件下存放时间超过2小时的熟食品，再次食用时可以不需要再加热。（)

A.1

B.2

C.3

D.4

在烹饪后至食用前需要较长时间(超过2小时)存放的食品,应当在的条件下存放 。()

A 、高于60℃

B、低于0℃

C 、高于60℃或低于10℃

D、高于70℃或低于0℃

A.熟食品在危险温度带内存放时间超过2小时，再次食用时应充分再加热

B.再加热不可于生食品一起加热烹调

C.食品再加热不得超过2次

D.再加热中心温度要达到70℃

A.熟食在危险温度带存放时间不超过2小时

B.如果超过2小时，应使食品在高于60℃或低于10℃的条件下存放

C.配备使用保障食品温度的设施和方法

D.注意对日常供应量的估算，适当备餐，避免食品存放时间过长带来的风险

无适当保存条件，存放时间超过4小时的食品，需再次利用的应充分加热。()

A.60℃、5℃

B.60℃、10℃

C.70℃、5℃

D.70℃、10℃

A、0.5小时

B、1小时

C、1.5小时

D、2小时

未在适当保存条件(温度低于60℃、高于10℃)下存放超过()小时的熟食品，需再次利用的应充分加热。加热前应确认食品未变质。

A.1

B.2

C.3

A．10℃

B．13℃

C．15℃

D．8℃