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第1题
生、熟食品容器能够明显加以区分的目的是_____。
A.避免采购引起的交叉污染
B.避免盛装容器或工具引起的交叉污染
C.避免加工人员引起的交叉污染
D.避免存放不当引起的交叉污染
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第2题
避免盛器或工具引起的交叉污染的几项措施是_____。
A.生、熟食品容器能够明显加以区分
B.清洗后的生、熟食品容器分开放置
C.配备足够数量的生、熟食品容器
D.清洗生、熟食品容器的水池分开使用
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第3题
以下__措施可以避免盛装容器(或工具)引起的交叉污染?
A.生、熟食品容器能够明显加以区分。
B.配备足够数量装生、熟食品的容器。
C.清洗生、熟食品容器的水池完全分开。
D.清洗后的生、熟食品容器分开放置。
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第4题
以下____措施可以避免才、盛装容器(或工具)引起的交叉污染?
A.生、熟食品容器能够明显加以区分。
B.配备足够数量装生、熟食品的容器。
C.清洗生、熟食品容器的水地完全分开。
D.清洗后的生、熟食品容器分开放置。
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第5题
加工制作食品采取以下()措施可以避免盛装容器(或工具)引起的交叉污染?
A.生、熟食品容器能够明显加以区分
B.配备足够数量装生、熟食品的容器
C.清洗生、熟食品容器的水池完全分开
D.存放生、熟食品冷藏设施分开放置
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第6题
避免盛用具交叉污染的措施有()
A.生、熟食品容器能够明显加以区分
B.清洗后的生、熟食品容器分开放置
C.配备足够数量的生、熟食品容器
D.清洗生、熟食品容器的水池分开使用
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第7题
以下哪些措施可以避免盛器(或工具)引起的交叉污染?()
A.生、熟食品盛器能够明显加以区分
B.配备足够数量盛装生、熟食品的容器
C.清洗生、熟食品盛器的水池完全分开
D.清洗后的生、熟食品盛器分开放置
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第8题
以下哪些措施可以避免盛器引起的交叉污染()
A.生、熟食品盛器能够明显加以区分
B.配备足够数量装生、熟食品的盛器
C.清洗生、熟食品盛器的水池完全分开
D.清洗后的生、熟食品盛器分开放置
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第9题
以下哪项是避免烹调加工中交叉污染的主要措施?()
A.生熟食品容器以明显标记区分
B.厨师操作前严格进行手的消毒
C.清洗后的生、熟食品容器应分开放置
D.以上都是
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第10题
配备足够数量的生、熟食品容器的目的是_____。
A.避免用餐容器数量不够
B.避免加工人员引起的交叉污染
C.避免盛装容器或工具引起的交叉污染
D.避免存放不当引起的交叉污染
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第11题
生、熟品加工器具应分开放置至少10cm,且能明显区分,无交叉污染()
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