破坏蛋白质水化层的因素可导致蛋白质（）。

A.变性

B.变构

C.沉淀

D.水解

A.变性

B.变构

C.沉淀

D.水解

A．蛋白质分子所带电荷被中和，水化膜存在

B．特定的空间结构被破坏

C．蛋白质溶液发生沉淀

D．多肽链中的肽键断裂

在蛋白质溶液中加入HCl水解时，可导致

蛋白质的热变性主要是()。

A．破坏氢键

B．破坏离子键

C．破坏疏水键

D．破坏水化层

盐析法沉淀蛋白质的原理是

A．改变蛋白质的一级结构

B．使蛋白质变性，破坏空间结构

C．使蛋白质的等电位发生变化

D．中和蛋白质表面电荷并破坏水化膜

盐析分离蛋白质的原理是

A.破坏蛋白质的一级结构

B.破坏蛋白质的二级结构

C.破坏蛋白质的水化膜改变溶解度

D.使蛋白质发生变性沉淀

E.使蛋白质发生电荷改变

A.氢键被破坏

B.肽键断裂

C.蛋白质降解

D.水化层被破坏及电荷被中和

A.氢键破坏

B.肽键断裂

C.亚基解聚

D.破坏水化层和中和电荷

蛋白质变性是由于

A．蛋白质一级结构改变

B．蛋白质空间构象被破坏

C．蛋白质被水解

D．蛋白质辅基的脱落

E．蛋白质被沉淀

A.破坏氢键

B.肽键断裂

C.形成氢键

D.破坏水化层和中和电荷