题目
A.菜品样式
B.养生专家
C.餐厅环境
D.菜品搭配
第7题
某次宴会对菜单要求如下:(1)如果有甲菜品,那么也要有乙菜品;(2)如果没有丙菜品,则必须有丁菜品:(3)鲍鱼和龙虾不能都有;(4)如果没有甲菜品而有丙菜品,则需要有鲍鱼.如果该宴会菜单有龙虾,则关于该宴会菜单的断定哪项为真?()
A.有甲菜品
B.有丙菜品
C.没有丙菜品
D.有乙菜品或丁菜品
第9题
A.菜品分类一般分成2级,菜品大类、小类;
B.菜品大类一定要依据财务核算类别划分,便于财务核算毛利及成本;
C.菜品小类一定要依据营业菜品划分,便于门店点击菜品。
D.菜品小类一定要依据销售价格划分,可分为高档菜品、中档菜品、低档菜品。
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