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题目
A.菜品分类一般分成2级，菜品大类、小类;
B.菜品大类一定要依据财务核算类别划分,便于财务核算毛利及成本;
C.菜品小类一定要依据营业菜品划分，便于门店点击菜品。
D.菜品小类一定要依据销售价格划分，可分为高档菜品、中档菜品、低档菜品。
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第5题
A.锅开后可以先将红薯、山药下锅里,避免等待时间太长
B.客人点了鲜鱼片、猪脑花、腰花等可以提前准备好恩碧架
C.客人没有聊天时,可向客人介绍菜品的功效及吃法
D.客人要吃虾时只能自己剥,我们没办法提供剥虾皮服务
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