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[单选题]

下列选项中，哪一项不属于调味工艺的基本要求？（)

A.调味原料要优质多样

B.投料要适量适时

C.工艺要细腻得法

D.要符合人的生理需要和卫生安全

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更多“下列选项中，哪一项不属于调味工艺的基本要求？（)”相关的问题

第1题

下列选项中，哪一项不属于调味工艺的基本规律？（）

A.注意时序

B.调味原料要优质多样

C.突出本味

D.强调适口

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第2题

调味的原则之一是调料的投放要（)。

A、适量、美观、丰富

B、恰当、适量、丰富

C、恰当、适时、有序

D、适量、适时、丰富

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第3题

调味的原则是调料的投放要恰当、适时、有序，根据烹饪原料的性质调味，根据季节的变化合理调味，根据食者的口味要求调味。（)

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第4题

下列选项中，不属于按调味工艺划分的调味方法是（)A.封汁B.干撒味料C.浇芡D.加热后调味

下列选项中，不属于按调味工艺划分的调味方法是()

A.封汁

B.干撒味料

C.浇芡

D.加热后调味

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第5题

从工艺上说，荔浦扣肉要运用到的调味方法有()和()。

从工艺上说，荔浦扣肉要运用到的调味方法有（)和（)。

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第6题

（）调味就是在菜肴制作中，适时投入准确而又适量的调味料，以完成菜肴口味要求的工艺。

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第7题

菜肴调味技艺，特别是在调味方法的运用上，要相互补充。（)

菜肴调味技艺，特别是在调味方法的运用上，要相互补充。()

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第8题

软煎的原料在煎熟之后，要经过勾芡、（)或（)等方法调味才成成品。

软煎的原料在煎熟之后，要经过勾芡、()或()等方法调味才成成品。

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第9题

调味时，要遵循结合原料的季节变化因时调味的原则。

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第10题

各种调味原料在运用()进行合理组合和搭配之后，可以形成多种多样的风味特色。

A.加热工艺

B.烹调技术

C.预制调味技术

D.调味工艺

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