属于优质蛋白的有（)

A.乳球蛋白

B.乳清蛋白

C.免疫球蛋

D.酪蛋白

A.乳清蛋白

B.酪蛋白

C.大豆蛋白

D.杂豆蛋白

E.畜禽类

A.乳清蛋白

B.乳蛋白

C.α-乳清蛋白

D.β-酪蛋白

牛奶中蛋白质含量平均为3．0％，其中含量最高的蛋白质是()。

A．酪蛋白

B．乳清蛋白

C．乳球蛋白

D．清蛋白

E．乳白蛋白

A.乳清蛋白

B.大豆分离蛋白

C.酪蛋白

D.大豆肽

下列关于乳类蛋白质的描述，错误的是______。

A 牛乳蛋白质含量为3.0%～3.5%

B 牛乳蛋白质分为酪蛋白和乳清蛋白两类

C 酪蛋白约占牛乳蛋白质的80%

D 乳清蛋白约占总蛋白质的20%

E 乳清蛋白约占总蛋白质的80%

A、含酪蛋白颗粒细软易吸收

B、含乳清蛋白、不饱和脂肪酸多

C、含酪蛋白多、钙质丰富

D、含乳白蛋白多、叶酸少

E、含糖多、蛋白及脂肪少

牛乳的特点是（）