续斟冰镇酒水时，酒温以（）为宜，从而保证最佳饮用温度。

A.加温

B.加柠檬

C.加糖

D.加话梅

A.常规饮品

B.一般酒水

C.饮料酒水

D.特殊酒水

A、冰镇;加温

B、啤酒;黄酒

C、加温;冰镇

D、果酒;加饭酒

A、加温

B、加柠檬

C、加糖

D、加话梅

A、斟倒，斟倒方法

B、捧斟，捧斟方法

C、徒手斟方法，徒手斟

D、桌斟方法，桌斟

A.将香槟酒从酒吧取出，擦拭干净，放在冰桶内冰镇

B.斟倒酒水时，用右手拇指抠住瓶底，其余四指分开，托住瓶身

C.按照女士优先的原则，依次服务，斟倒1/2的量即可

D.每斟一杯酒最好分两次完成

A.任何酒都可以作为鸡尾酒的基酒使用

B.如果客人所点酒水是酒单上没有的，调酒师可向客人解释并不予调制

C.由于坐在吧台前吧椅上的客人由调酒师负责点酒，所以可以不填写点酒单

D.鸡尾酒的装饰物在制备时，为加快效率，可直接用手完成整个操作过程

E.一次调制一杯以上的酒水时，应一次斟满一杯后再斟另一杯，以保证每一杯的分量一致

A.斟酒时，站在客人右后侧，两脚呈“大丁字步”

B.见杯中酒只剩1/3时，应及时给客人填酒

C.红葡萄酒和香槟酒向客人试酒时，应斟倒1/5杯

D.在冰镇酒水时，可以对杯子进行降温处理，可将杯子冷藏或把杯子放入冰桶用餐巾将瓶身包住，商标朝内

E.葡萄酒开瓶时，应先快速晃动瓶身，动作要准确、敏捷和果断