题目
A.蛋白质表面有水化膜
B.蛋白质表面电荷的静电斥力
C.蛋白质溶液的黏度
D.蛋白质表面疏水基团排斥作用
第1题
A.降低蛋白质溶液的介电常数
B.与蛋白质结合成不溶性蛋白
C.调节蛋白质溶液pH到等电点
D.中和电荷，破坏水化膜
第2题
A.改变蛋白质的等电点
B.改变蛋白质的一级结构
C.使蛋白质变性，空间结构破坏
D.与蛋白质结合成不溶性蛋白盐
E.中和蛋白质表面电荷并破坏其水化膜
第3题
A.蛋白质胶体颗粒很大，不能透过半透膜
B.中和电荷，破坏水化膜
C.蛋白质所带电荷量及分子量等因素不同
E.离心力场的作用下，沉降速率不同
第4题
A.溶解度最小
B.稳定性增加
C.表面净电荷增加
D.表面净电荷不变
第5题
A.稳定性增加
B.表面净电荷不变
D.溶解度最小
第6题
A.蛋白质分子呈正离子状态时溶液的pH值
B.蛋白质分子呈负离子状态时溶液的pH值
C.蛋白质所带正电荷与负电荷恰好相等（总净电荷为零）时溶液的pH值
D.蛋白质主要以两性离子形式存在时溶液的pH值
第7题
第8题
第9题
A.蛋白质分子量的大小
B.蛋白质电荷
C.溶液浓度
D.介质种类
第10题
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