当溶液pH值处于等电点时，分子表面净电荷为0，双电层和水化膜结构被破坏，由于分子间引力，形成蛋白质聚集体产生沉淀。

A.蛋白质分子呈正离子状态时溶液的pH值

B.蛋白质分子呈负离子状态时溶液的pH值

C.蛋白质所带正电荷与负电荷恰好相等（总净电荷为零）时溶液的pH值

D.蛋白质主要以两性离子形式存在时溶液的pH值

A.溶解度最小

B.稳定性增加

C.表面净电荷增加

D.表面净电荷不变

A.处于等电点时，蛋白质不带电荷

B.等电点是一个pH值

C.处于等电点时，蛋白质不在电场中移动

D.处于等电点时，蛋白质溶解度最小

A.降低蛋白质溶液的介电常数

B.与蛋白质结合成不溶性蛋白

C.调节蛋白质溶液pH到等电点

D.中和电荷，破坏水化膜

A.改变蛋白质的等电点

B.改变蛋白质的一级结构

C.使蛋白质变性，空间结构破坏

D.与蛋白质结合成不溶性蛋白盐

E.中和蛋白质表面电荷并破坏其水化膜

A.正电荷

B.负电荷

C.净电荷为零

D.以上三者都有可能