题目
A.蛋白质胶体颗粒很大，不能透过半透膜
B.中和电荷，破坏水化膜
C.蛋白质所带电荷量及分子量等因素不同
D.与蛋白质结合成不溶性蛋白盐
E.离心力场的作用下，沉降速率不同
第1题
A.降低蛋白质溶液的介电常数
B.与蛋白质结合成不溶性蛋白
C.调节蛋白质溶液pH到等电点
D.中和电荷，破坏水化膜
第2题
A.改变蛋白质的等电点
B.改变蛋白质的一级结构
C.使蛋白质变性，空间结构破坏
E.中和蛋白质表面电荷并破坏其水化膜
第3题
第4题
第5题
A.可以透过半透膜
B.两性电解质
C.丁达尔现象
D.布朗运动
第6题
A.等电点
B.相对分子质量
C.所带电荷量
D.构型
第7题
A.氢键被破坏
B.肽键断裂
C.蛋白质降解
D.水化层被破坏或中和
第8题
第9题
第10题
A.蛋白质和脂类
B.蛋白质和核糖核酸
C.蛋白质和糖类
D.脂类和糖类
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