题目
A.蛋类、奶类、豆类中富含维生素B12
B.动物性食物铁吸收利用率高
C.动物肝脏、蛋黄富含维生素B2
D.长期酗酒可导致维生素B1和B2缺乏
第2题
A.蛋类蛋白质含量一般在10%以上
B.蛋清中含脂肪极少,98%的脂肪在蛋黄内
C.蛋黄是磷脂的良好食物来源
D.蛋黄中富含铁,其生物利用率也很高
第3题
A.蛋类蛋白质含量一般在10%以上
B.蛋清中含脂肪极少,98%的脂肪在蛋黄内
C.蛋黄是磷脂的良好食物来源
D.蛋黄中富含铁,其生物利用率也很高
第4题
A.豆类与谷类食物合用,可提高蛋白质利用率
B.豆类含有的脂肪以不饱和脂肪酸为主
C.干豆类不含维生素C,但豆芽富含维生素C
D.豆类加工成豆腐后蛋白质的消化利用率提高
第8题
A.胆固醇在体内有很多重要功能
B.胆固醇一般只存在于动物性食物中
C.所有胆固醇都是对人体有害的,我们应该杜绝胆固醇摄入
D.鸡蛋蛋黄中富含胆固醇
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