题目
A.蛋类蛋白质含量一般在10%以上
B.蛋清中含脂肪极少,98%的脂肪在蛋黄内
C.蛋黄是磷脂的良好食物来源
D.蛋黄中富含铁,其生物利用率也很高
第1题
第2题
A.蛋黄中富含铁,其生物利用度也很高
B.蛋类含蛋白质一般在10%以上
C.蛋清中脂肪含量极少,98%的脂肪在蛋黄内
D.蛋黄是磷脂的良好来源
第3题
A.5
B.8
C.10
D.15
第4题
A.蛋白质含量一般为15%-25%
B.含脂肪很少,一般为1%-10%,但多脂鱼的脂肪含量高
C.脂肪多由不饱和脂肪酸(占80%)组成,熔点低
D.锌、硒较为丰富
第5题
A.肉、蛋、奶、豆类是优质蛋白质的重要来源
B.肉类含蛋白质15%-22%,营养价值高于植物蛋白质。
C.蛋类含蛋白质11%-14%,是婴儿蛋白质的最佳来源。
D.大豆含蛋白质35%-40%,氨基酸组成较合理。
第6题
A.中国营养学会推荐,成年人平均每天吃一个鸡蛋
B.吃鸡蛋不要丢弃蛋黄
C.蛋类营养成分齐全,营养价值高
D.成人每天摄入1个鸡蛋会升高血清胆固醇水平
第7题
A.中国营养学会推荐成年人平均每天吃一个鸡蛋
第8题
A.糖含量最高
B.脂肪含量最少而蛋白质含量最多
C.蛋白质含量较低
D.脂肪含量最高
第9题
第10题
A.蛋白质
B.碳水化合物
C.脂肪
D.有机酸
第11题
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