康卫氏皿扩散法适用于水分活度为多少的食品？

相同水分活度时，回吸食品水分含量一般比解吸食品的低。

举例说明水分活度是比水分含量更好反映食品稳定性的指标。

一般来说通过降低水分活度，可提高食品稳定性。

当食品中的水分活度值为0.40时，下面哪种情形一般不会发生？（）

高于冰点时，影响水分活度的因素有（）。

国标中，食品中水分测定，卡尔•费休法适用于食品中含微量水分的测定。

脂肪氧化与水分活度的关系是：水分活度越低，氧化速度越慢。

国标中，食品中水分测定，直接干燥法适用于在101℃~105℃下，蔬菜、谷物及其制品、水产品、豆制品、乳制品、肉制品、卤菜制品、粮食（水分含量低于18%）、油料（水分含量低于13%）、淀粉及茶叶类等食品中水分的测定，不适用于水分含量小于0.5g/100g的样品。

一般水分活度<0.6，绝大多数微生物不生长。

当水分活度为（）时，油脂不易氧化。