更多“1.在下列肉制品中,那些肉制品属于干制品____。”相关的问题
第1题
11.下列加工出来的哪一组肉制品属于腌腊制品
A.火腿肠,盐水鸭,白切肚条
B.牛肉干,猪肉松,有炸酥肉
C.板鸭,猪腊肉,金华火腿
D.北京烤鸭,红烧牛肉,叫化子鸡
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第2题
根据我国肉制品最终产品的特征和产品的加工工艺,肉制品分为10类,包括:()、干制品、油炸制品、调理肉制品、罐藏制品以及其他类制品。
A.香肠制品
B.火腿制品
C.腌腊制品
D.酱卤制品
E.熏烧烤制品
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第4题
干肉制品是指瘦肉经熟制,再成型干燥或先成型再经热加工制成的干熟类肉制品。包括肉松、肉干和肉脯三大类产品。
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第5题
后腿肉是加工各种肉制品的原料,用途很广,如制作西式火腿、中式火腿、灌制品、肉干、肉松等。
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第6题
下列属于功能性肉制品的是()
A.低脂低胆固醇肉制品
B.低硝酸盐肉制品
C.低盐肉制品
D.保健肉制品
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第7题
12.在肉制品加工中,用于生产成香肠的组织主要是____
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第8题
按照2015年发布《食品生产许可分类目录》,肉类制品主要包括 ()。
A.加工熟肉制品
B.发酵肉制品
C.预制调理肉制品
D.腌腊肉制品
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第9题
为防止干肉制品中霉味和霉斑的形成,肉制品中的水分含量在(),含盐量在7%。
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第10题
10.含水量较高的原料肉用于生产干制品或半干肉制品时,最合适的腌制方法是____
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