更多“【判断题】微生物污染是食品腐败变质的主导因素,多由非致病菌引起。”相关的问题
第1题
引起食品腐败变质的因素从性质上来看,包括物理因素、化学因素和生物因素,生物因素包括昆虫、寄生虫及微生物等。
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第2题
在引起食品腐败变质的微生物中最占优势的是()
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第3题
【单选题】引起食品腐败变质和质量下降的主要微生物是广泛存在于食品中的
A.非致病性微生物
B.相对致病性微生物
C.产毒真菌及其毒素
D.致病性细菌及毒素
E.人兽共患传染病病原菌及毒素
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第4题
酵母是污染含糖量较高及偏碱性食品并引起腐败变质的主要微生物类群之一。
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第5题
由微生物分解食品中的糖类物质而引起的腐败变质,习惯上称为________。
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第6题
菌落总数的食品卫生学意义之一是()
A.反映食品的清洁状态
B.反映食品对人体健康的危害程度
C.反映食品受粪便污染的程度
D.反映食品受致病菌污染的程度
E.反映食品腐败变质的程度
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第7题
营养丰富的食品容易由于微生物的污染而腐败变质,试根据所掌握的微生物学知识分析哪些方法可被用于延长食品的保质期。
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第8题
科赫法则用于证实()。
A.酒精发酵是由酵母菌引起的
B.生源论
C.某种疾病是由某种病原菌引起的
D.食品腐败变质由微生物造成的
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第9题
嗜中温微生物是引起冷藏、冷冻食品变质的主要微生物。
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第10题
食品腐败变质的鉴定,一般是从感官、物理、化学和()等四个方面进行评价。
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