由微生物分解食品中的糖类物质而引起的腐败变质，习惯上称为________。

A.酒精发酵是由酵母菌引起的

B.生源论

C.某种疾病是由某种病原菌引起的

D.食品腐败变质由微生物造成的

A.脂肪酸败

B.蛋白质腐败变质

C.碳水化合物分解

D.水分流失

E.维生素流失

A.细菌

B.霉菌

C.酵母

D.病毒

A.细菌

B.霉菌

C.酵母菌

D.病毒

A.感官鉴定

B.化学鉴定

C.物理检测

D.微生物检验

E.其他

A.食品生产和开发中有益微生物的研究与应用。

B.控制有害微生物，防止食品腐败变质。

C.研究检测食品中微生物的方法，制定食品中微生物的指标，为判断食品的卫生质量提供科学依据。

D.研究环境中的微生物，用于环境保护。