客人看菜单时，是非常好的()，服务员应与客人进行关于菜单内容的必要沟通。

A.置之不理

B.去打扰客人

C.接近客人

A.A.葡萄酒

B.B.烈性酒

C.C.鸡尾酒

D.D.啤酒

A.酒水单

B.茶水

C.啤酒或汽水

D.餐前酒或鸡尾酒

A.A.电话铃响三声内接听：您好，餐厅!

B.B.点菜时，服务员双手呈递菜单：“张先生，请先看一下菜单”

C.C.在为客人上菜前礼貌提示客人：“张先生，打扰一下……”

D.D.挂帐时，礼貌请客人签字确认：“张先生，请您签名，谢谢”

A.汤、饭不要盛的过满

B. 客人用餐过程中，服务员适时帮助移动餐盘

C. 没有必要用菜单

D. 付款时，告诉客人所收的和找回的钱数

A.客人、价格、环境氛围

B. 客人、价格、菜单

C. 客人、环境氛围、菜单

D. 价格、环境氛围、菜单

A.A.酒店餐厅至少每季度更换一次早餐菜单

B.B.早餐菜单至少需要包含7大种类，25个菜品

C.C.早餐更换菜单时应根据客人的喜好调整菜品

D.D.早餐菜单应公开张贴在客人用餐区

A.A.餐厅不应以营业时间结束为由拒绝客人用餐，午餐结束到晚餐开餐前提供下午茶服务

B.B.正餐点菜中先要正确填写点菜单然后复述菜单内容，客人确认后迅速将点菜单送至厨房

C.C.正餐开餐前，服务员使用咖啡壶开茶底，方便及时的提供茶水服务

D.D.烹制完成的菜肴由打荷厨师进行检查，查看是否符合烹饪要求，外观有否瑕疵、异物

A.A.走廊遇到客人要求开门时，服务员应礼貌问候客人，并请客人至前台开具《住店客人开门通知单》。

B.B.客人拒绝去前台办理开门手续但要求服务员开门时，服务员应请客人出示证件，询问客人姓名、房号与前台电话核对确认;为客人开门，并礼貌道别;

C.C.《服务员工作日报表》备注内记录开门时间和房号。

D.D.收到的《客人开门通知单》服务员应在下班时交给前台。