以下关于菜单的操作描述正确的是哪一项（)？

A.A.餐厅须制定不少于三套早餐菜单以备轮换使用

B.B.酒店至少每月更换一次早餐菜单

C.C.早餐菜单中包括10类食品，至少满足27个品种

D.D.餐厅服务员和厨师都应了解酒店当日供应早餐菜单

A.A.在餐厅门口摆放包含早餐价格和时间的立牌进行宣传

B.B.为每一位入住客人提供早餐赠券，便于客人了解(每位提供，餐厅无盈利，销售无效)

C.C.电梯内张贴酒店早餐的宣传海报，便于顾客了解此项服务

D.D.酒店每位员工主动为客人提供早餐介绍，并进行指引

A.A.酒店根据公司指导意见，可结合具体情况自定简易早餐售卖价格

B.B.酒店每天最多安排不超过3位员工负责简易早餐工作

C.C.酒店简易早餐的制作过程中不可动用明火

D.D.适用于早餐月营业额不超过1万的酒店

A.中餐

B.早餐

C.午餐

D.晚餐

E.西餐

A.A.餐厅繁忙时段、人员不足的情况下，可以安排其他岗位员工协助早餐服务

B.B.早餐繁忙时间段，餐厅厨师需要协助餐厅服务员添加自助餐台上的食品

C.C.前台员工在客人预订时可需要协助餐厅进行早餐推荐

D.D.客房员工在清洁房间时需要协助餐厅员工，收拾客人房间内的餐、酒具

A.A.早餐挂账不仅给住店客人提供服务也提供给非住店客人提供服务

B.B.配备电脑及PMS系统的餐厅内，餐厅服务员可以在餐厅直接进行挂账服务

C.C.早餐结束后，餐厅应将《杂项收入转账单》与早餐券存根合订，交至前台

D.D.早餐对客服务时，需要询问客人姓名、房号及余额，与前台核对后PMS入账

A.A.简易早餐无需按标准摆台，可以进行送餐服务

B.B.餐厅服务员工作时间为6：00-10：30

C.C.6：50前，将食物摆放在规定的器皿内：

D.D.按早餐标准收取餐券或给客人挂账

A.A.(2)(3)(4)(5)(6)

B.B.(1)(2)(4)(5)(6)

C.C.(1)(2)(3)(4)(5)(6)

D.D.(1)(2)(3)(4)(5)

A.A.2010年度店餐厅供餐模式根据各酒店2009年的餐饮收入来确定，分为仅供早餐和提供三餐两种模式;

B.B.供餐模式确定的原则为2009年餐饮月平均营收≥5万元，酒店可提供三餐，月平均营收<3万元的酒店仅提供早餐

C.C.餐厅富余人员建议酒店内部转岗，可由城区安排，调动至同城区其他酒店或筹备新店;

D.D.厨房多余设备的处理城区负责统计酒店多余设备后，将明细报给公司工程部。由工程部负责调拨处理。

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B.编辑

C.插入

D.不需要任何菜单