题目
A.防止成品有白心
B.防止中心开裂
C.防止厚薄不均
D.防止硬皮
第1题
A.开酥
B.四周
C.均匀
D.严紧
第2题
A.防止钢管成形差
B.防止室内温度过低
C.防止焊缝产生裂纹
D.防止产生焊接变形
第3题
A.直卷法
B.圆卷法
C.单卷法
D.双卷法
第4题
A.0.2cm
B.0.5cm
C.1cm
D.1.2cm
第5题
A.生粉使用过多
B.没有使用生粉
C.油酥分布不均
D.卷制时没有卷紧
第6题
A.使面坯更软
B.防止面干裂
C.使面不粘手
D.更好的生成面筋网
第7题
第8题
A.防止系统超压
B.防止系统急剧降压
C.防止触媒超温
D.防止触媒降温
第9题
A.防止鸡肉变老
B.防止温度太高导致外燋里不熟
C.防止鸡肉上色，影响少司色泽
D.防止水分蒸发过快
第10题
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