题目
A.口味
B.原料
C.食用
D.性质
第1题
第2题
A.原料
B.方法
C.要求
D.口味
第3题
B.制作原料
C.制作方法
D.所处位置
第4题
第5题
A.生荤馅
B.熟荤馅
C.生荤素馅
D.生素馅
第6题
第7题
A.三鲜馅,百花馅,鱼胶馅
B.咖喱馅,叉烧馅,冬菜馅
C.肉丝春卷馅,三鲜馅,菜肉馅
D.汤包馅,鲜肉馅,咖喱馅
第8题
A.广式点心的馅心选料讲究,讲究保持原味、馅心多样、味道清淡鲜滑
B.广式点心的馅心选料讲究,讲究保持原味、馅心多样、口味一般较重
C.广式点心的馅心选料讲究,讲究保持原味、馅心多样、汁多味浓
D.广式点心的馅心选料讲究,讲究保持原味、馅心多样,一般多用水打馅
第9题
A.生荤素馅
B.熟荤素馅
C.生素馅
D.熟素馅
第10题
B.生荤素馅
C.生咸馅
第11题
B.调料
C.馅渣
D.馅心
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