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干货原料的分类方法较多,按生长环境分类有山珍类、海味类和一般干货。()

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更多“干货原料的分类方法较多,按生长环境分类有山珍类、海味类和一般干货。()”相关的问题

第1题

下列对干货原料分类的描述,不正确的是()。

A.植物性干货原料是海鲜原料

B.海参是水产类干货原料

C.蹄筋是陆生类动物干货原料

D.冬虫夏草是植物性干货原料

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第2题

焗发是把干货原料放在热水或沸水中,使干货在热力环境里加速吸水涨发回软。()
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第3题

菜肴麻婆豆腐的主料是“豆腐”,按烹调原料的商品种类分,其属于()类原料。

A.粮食

B.蔬菜

C.干货

D.调味

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第4题

干货涨发就是指干货原料重新吸水涨发的加工过程。()
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第5题

干调食品三级分类包括调味品、酱菜、干货、罐头、宠物食品、酱油()
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第6题

干货原料是由动物原料经脱水干制成的一类原料。()
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第7题

保存干货原料时应放在架子上。()
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第8题

干货原料可以长久储存的条件是低温。()
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第9题

干货涨发是指运用各种方法使干货原料重新吸收水份,最大限度地恢复原状、膨润、松软、回软,以满足烹调和食用要求的工艺过程。()
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第10题

干货原料只要吸水就能回软回复原状。()
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