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西餐撤盘服务时，左手托盘，右手操作。先从宾客右侧撤下刀匙，然后从其左侧撤下餐叉。（）

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第1题

使用托盘为旅客发放物品时，应注意为左侧旅客使用左手提供物品，为右侧旅客使用右手提供物品，避免阻挡旅客观察托盘上物品的视线。（)
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第2题

西餐服务要领:左刀右叉，左酒右菜，左上右撤，先撤后上，先宾后主（先女后)。（)
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第3题

西餐宴会摆台中，摆放装饰盘一般用托盘操作。（)
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第4题

水吧台客服人员在端送茶水时必须使用托盘，并应用左手拖住托盘底部，右手扶住托盘边缘，避免洒溢（)
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第5题

服务员在给游客进行配餐时应该（)

A.A.右手配餐，左手托盘，将配好套餐从保温台防护罩上方呈递于游客

B.B.左手配餐，右手托盘，将配好套餐从保温台防护罩上方呈递于游客

C.C.右手配餐，左手托盘，将配好套餐从保温台防护罩下方呈递于游客

D.D.左手配餐，右手托盘，将配好套餐从保温台防护罩下方呈递于游客

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第6题

西餐吃面包时是用手把面包撕成小块，然后左手取食（）
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第7题

西餐宴会服务肉类菜肴时，服务员从客人右侧为客人分派沙司。（）
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第8题

餐厅服务员进行西餐食品服务时应先给主宾，从客人的左侧上菜。（)
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第9题

如果用托盘给顾客送水，应该是（)

A.A.左手拿盘，右手放茶水

B.B.右手拿盘，左手放茶水

C.C.右手拿盘，右手放茶水

D.D.左手拿盘，左手放茶水

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第10题

在客人左侧开餐巾时，应右手在前、左手在后，将餐巾铺在客人的双膝上（）
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第11题

客人将刀叉平行放在盘上，通常表示不再吃了，可以撤盘（）
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