成熟后的干果类馅料的馅心组织细腻，切开后（），不应有任何汁液或馅心流出来。

A.生荤馅

B.生荤素馅

C.生咸馅

D.生素馅

A.馅心大

B.馅心小

C.馅心居中

D.馅心随意

A.白糖馅心

B.泥茸馅心

C.果仁馅心

D.什锦馅心

A.色泽

B.口味

C.形态

D.质感

A.馅心少于皮料

B.馅心多于皮料

C.馅心与皮料一样多

D.馅心比重达90%

A.馅心

B.糖馅

C.泥茸馅

D.果仁馅

A.量

B.形

C.质

D.味

A.绞馅

B.制馅

C.拌馅

D.压馅

A.广式点心的馅心选料讲究，讲究保持原味、馅心多样、味道清淡鲜滑

B.广式点心的馅心选料讲究，讲究保持原味、馅心多样、口味一般较重

C.广式点心的馅心选料讲究，讲究保持原味、馅心多样、汁多味浓

D.广式点心的馅心选料讲究，讲究保持原味、馅心多样，一般多用水打馅