更多“干货涨发常用的方法有水发、碱发、油发、盐发、火发。()”相关的问题
第1题
涨发干货原料主要水发、油发、盐发和()。
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第2题
油发的原料必须再经过碱发,才能完成干货的涨发过程。()
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第3题
将干货原料放在有一定油量的锅中,经过加热使其组织膨胀疏松,成为全熟的半成品的涨发方法是()。
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第4题
干货涨发就是指干货原料重新吸水涨发的加工过程。()
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第5题
水发是干货涨发中最基本最普遍的方法。()
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第7题
干肉皮的涨发一般适用于油发或盐发,常用的是油发。()
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第8题
干鱼肚烹制前需涨发,可采用水发、油发、盐发等方法。()
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第9题
碱面发是一种比较复杂的涨发方法,一般不宜采用。()
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第10题
碱发即碱溶液涨发,主要利用()等溶液对干货原料进行涨发。
A.氢氧化钠
B.氢氧化镁
C.氢氧化钙
D.氢氧化碳
E.食碱
F.烧碱
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