更多“燕窝采用的涨发方法是()。”相关的问题
第1题
将干货原料放在有一定油量的锅中,经过加热使其组织膨胀疏松,成为全熟的半成品的涨发方法是()。
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第2题
干鱼肚烹制前需涨发,可采用水发、油发、盐发等方法。()
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第3题
()是利用细胞内外渗透压的不同及水对干货原料毛细管的浸润作用,使干货原料吸水膨润、体积增大、质地回软的涨发方法。
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第4题
下面关于海参涨发表述错误的是()。
A.刺参要多煮多焖,光参应勤煮多焖
B.发海参的容器和水避免沾油、碱和盐
C.使用铁锅进行涨发,不可使用铝锅
D.海参开腹取肠时,保持形状完整
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第5题
最适合蛤士蟆油涨发加工的方法是清水煮发。()
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第6题
水发是干货涨发中最基本最普遍的方法。()
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第7题
水发加工的一个更重要意义在于:没有水发这一环节,涨发的工作就没有完成。()
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第8题
干木耳200克,经加工得600克水发木耳,此木耳的涨发率是()。
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第9题
燕窝需要采用清水浸泡清洗,摘拣杂物,清水浸泡蒸发,再次清水浸泡清洗和再次摘拣杂物反复进行涨发加工。()
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