更多“食品加工的根本任务就是使食品原料通过各种加工工艺处理达到长期保存，经久不坏，随时取用的目的，食品加工原理是在充分认识食品败坏原因的基础上建立起来的。()”相关的问题
第1题
能通过烹饪工艺加工等活动制作成食品的原料是（）。
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第2题
以下可能会导致交叉污染的操作包括：（）
A.食品成品与原料容器混用
B.食品成品中心温度未达到70℃
C.加工生食品后未洗手消毒直接加工凉菜
D.肉与蔬菜储存在冰箱的同一冰室
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第3题
食品处理去应按照原料进入、原料处理。半成品加工、成品供应的流程合理布局。（)
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第4题
方便食品、婴儿食品、老人食品、保健食品等是按（)进行分类的。
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第5题
某种食品原料，加工前的毛料重量是100kg，加工后的净料重量是70kg，该食品净料率是（)。
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第6题
食品生产经营企业应当有与（)、数量相适应的食品原料处理、加工、包装、贮存等厂房或者场所。
A.产品生产日期
B.产品质量
C.产品品种
D.产品标识
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第7题
食品处理区内加工制作食品的从业人员使用卫生间前，应更换工作服。（)
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第8题
测定灰分可以评判食品的加工精度和食品品质，如（)。
A.面粉的加工精度
B.营养要素
C.食品的含水量
D.食品的口感
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第9题
生熟食品分开保存和加工，肉蛋类食品需要烧熟煮透。（）
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第10题
按照《云南省食品生产加工作坊和食品摊贩管理办法》规定,食品摊贩应当在生产加工场所的显著位置明示（)等
A.《食品食品摊贩备案证》
B.食品安全责任书
C.从业人员健康证明
D.使用的调味
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