题目
A.面粉的加工精度
B.营养要素
C.食品的含水量
D.食品的口感
第1题
A.食品卫生
B.食品营养
C.食品安全
D.食品经济效益
第2题
A.外观
B.营养
C.口感
D.价格
E.安全
第3题
A.《食品食品摊贩备案证》
B.食品安全责任书
C.从业人员健康证明
D.使用的调味
第4题
A.方便食品加工
B.保持食品营养价值
C.防止食物变质
D.增加食品品种和方便性
E.改变食品感官性状
第5题
A.添加防腐剂
B.添加保鲜剂
C.进行烟薰或腌制
D.酶法保鲜
第6题
A.食品的推广、宣传过程
B.食品的储藏、运输过程
C.食品加工、包装过程
D.食品的种植、养殖过程
E.食品销售、消费过程
第7题
A.生产环境的检验
B.原辅料的检验
C.食品加工、储藏、销售储环节的检验食品加工、储藏
D.包装的检验
第8题
A.加工食品
B.半成品
C.烟草
D.只作药品用的物质
第9题
A.A.食品加工企业建立食品安全管理体系,必须有食品安全方针
B.B.食品加工企业建立食品安全管理体系,必须有食品安全目标
C.C.食品加工企业建立食品安全管理体系,必须有食品安全小组组长
D.D.食品加工企业建立食品安全管理体系,必须有产品开发和设计控制措施
第10题
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