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食品污染的途径主要有食品直接或间接污染及食物链污染。（）

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第1题

食品在生产及包装过程中污染的渠道有：一次污染和二次污染（)

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第2题

食品污染不包括生长过程中所受的污染。（）

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第3题

食品中多环芳烃的主要来源是（)。

A.食品在烘烤或熏制时直接受到的污染

B. 食品成分在烹调加工时经高温裂解或热聚形成

C. 植物性食物可吸收土壤、水中污染的多环芳烃

D. 食品加工过程中，受机油污染，或食品包装材料的污染

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第4题

蝇、蛆，旋毛虫等造成污染，属于昆虫造成的食品污染（）

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第5题

食品污染就是指原料变质（）

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第6题

以下属于食品化学性污染的是（）。

A.微生物污染

B.放射性污染

C.昆虫污染

D.食品添加剂污染

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第7题

受污染的食品或营养品有可能导致兴奋剂检测结果阳性。（)

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第8题

沙门氏菌污染食品会引发烈性传染病。（)

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第9题

大肠菌群是粪便污染食品的指示菌。（)

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第10题

送餐人员应当核对配送食品，保证配送过程食品不受污染。（)

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第11题

服用受污染的食品或营养品有可能导致兴奋剂检测结果呈阳性。（）

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