西式早餐因食品和服务形式不同，分为英美式早餐和（)。

A.冰水

B.火腿

C.果汁

D.麦片

A.A.餐厅须制定不少于三套早餐菜单以备轮换使用

B.B.酒店至少每月更换一次早餐菜单

C.C.早餐菜单中包括10类食品，至少满足27个品种

D.D.餐厅服务员和厨师都应了解酒店当日供应早餐菜单

A.A.酒店根据公司指导意见，可结合具体情况自定简易早餐售卖价格

B.B.酒店每天最多安排不超过3位员工负责简易早餐工作

C.C.酒店简易早餐的制作过程中不可动用明火

D.D.适用于早餐月营业额不超过1万的酒店

A.早餐前

B.早餐后

C.晚餐前

D.晚餐后

A.A.酒店餐厅至少每季度更换一次早餐菜单

B.B.早餐菜单至少需要包含7大种类，25个菜品

C.C.早餐更换菜单时应根据客人的喜好调整菜品

D.D.早餐菜单应公开张贴在客人用餐区

A.早餐前

B.运动前

C.运动后

D.早餐后立即

A.A.在餐厅门口摆放包含早餐价格和时间的立牌进行宣传

B.B.为每一位入住客人提供早餐赠券，便于客人了解(每位提供，餐厅无盈利，销售无效)

C.C.电梯内张贴酒店早餐的宣传海报，便于顾客了解此项服务

D.D.酒店每位员工主动为客人提供早餐介绍，并进行指引

A.蛋品

B.早餐肉品

C.土豆类

D.松饼

E.谷物类

B.自助早餐食品摆放区域顺序为餐具区-冷菜区-热菜和主食区-点心区-酱菜和湿点区-甜品和水果区-饮料区。

C.自助早餐应提供的所有食品须在早上7：00之前摆放完毕。

D.自助早餐热菜的补充要求：当桌面份盆内供应的菜肴少于1/3时，通知厨房开始制作第二份菜肴，完成后置于备用的1/2份盆内，用新的份盆替换桌面的份盆。