更多“与二棱大麦相比,六棱大麦籽粒偏小,淀粉含量较低,蛋白质含量较高,适宜制造高糖化力的麦芽。()”相关的问题
第1题
二棱大麦的蛋白质含量高,因此更适合酿造小麦啤酒。()
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第2题
大米的淀粉含量较少,蛋白质及脂肪含量较高。()
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第3题
因为麦芽中的酶含量比较低,因此糖化过程中我们必须加入酶制剂。()
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第4题
限制氨基酸是指?()
A.食物蛋白质中含量较高的氨基酸
B.食物蛋白质中含量较低的氨基酸
C.食物蛋白质中含量较低的必需氨基酸
D.食物蛋白质中含量较高的必需氨基酸
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第5题
小麦籽粒饱满度越高,则下列营养成分含量越高的是()。
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第6题
伏特加酒(Vodka)是将(),小麦、玉米或马铃薯中,使其糖化并连续蒸馏,经过木炭过滤,成为无色、无味的蒸馏品。伏特加酒适宜单饮或加软饮料饮用,同时又可用于调制鸡尾酒。
A.麦芽放入大麦
B.酒曲放入大麦
C.酵母放入大麦
D.淀粉放放大麦
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第8题
麦芽糖化力反映的是麦芽中淀粉酶的活性。()
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第9题
面粉的主要成分是淀粉,而依据面粉蛋白质含量与构成将面粉分为:高筋粉、中筋粉和低筋粉。()
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第10题
与SiC连续纤维相比,SiC短纤维的临界体积含量较高。()
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