更多“包馅类品种在制作时均要用到制皮、上馅、包捏成行等技术。()”相关的问题
第1题
包是将馅心放入皮中间,收口时要用力均匀,不可将馅挤出,要捏紧,捏严。()
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第2题
馅心是指将制馅原料,调制拌和,包入饭皮内的心子。()
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第3题
奶黄包经搓条,揪剂、制皮后包入(),上笼蒸制而成。
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第4题
制作南沙饼包馅时,坯皮四周薄厚要均匀,收口处要(),防止漏馅。
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第5题
馅心是指将制馅原料,经过精细加工处理,调制拌和,包入()坯皮内的心子。
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第6题
馅心是指将(),经过精细加工,调制拌和,包入米面等坯皮内的心子。
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第7题
包制面点品种时,应将馅心放在皮中间,收口时()。
A.用力要轻
B.用力要重
C.不要太紧
D.用力要均匀
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第8题
馅心是将制馅原料,经过精细加工,(),包入米面等坯皮内的心子。
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第9题
明酥包馅时将坯皮的酥层清晰的一面朝(),包馅后收口要严。
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第10题
豆类品种较多,在面点制作中既可做主坯又可作制馅用。()
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