更多“馅心是指将制馅原料,经过精细加工处理,调制拌和,包入()坯皮内的心子。”相关的问题
第1题
馅心是指将(),经过精细加工,调制拌和,包入米面等坯皮内的心子。
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第2题
馅心是将制馅原料,经过精细加工,(),包入米面等坯皮内的心子。
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第3题
包馅类品种在制作时均要用到制皮、上馅、包捏成行等技术。()
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第4题
米粉类面坯的特征是:有一定的韧性和可塑性,(),吃口润滑黏糯。
A.不能包馅
B.一般不包馅
C.可包多卤的馅心
D.可包很少的馅心
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第5题
包是先把坯皮放在手中,再将()放在坯皮正中,收口时用力要均匀。
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第7题
中式糕点按制作方法可分为()。
A.包馅类
B.浆皮类
C.蛋糕类
D.酥皮类
E.油炸类
F.混糖酥类
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第8题
()多选用新鲜蔬菜作为原料,经过加工、调味、拌制后成馅心,具有鲜嫩、清香、爽口的特点。
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第9题
奶黄包经搓条,揪剂、制皮后包入(),上笼蒸制而成。
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第10题
常用的制馅干菜类的原料有木耳、()、黄花菜等。
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