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第1题
做海绵蛋糕主要用的是全蛋液的打发性能()
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第3题
()乳沫类蛋糕可分为蛋白类(天使蛋糕)和全蛋或蛋黄类(海绵蛋糕)
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第4题
海绵蛋糕是用全蛋、糖搅打再与面粉混合一起制成的膨松制品()
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第5题
乳沫类蛋糕可分为蛋白类(天使蛋糕)和全蛋或蛋黄类(海绵蛋糕)。()
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第6题
制作海绵蛋糕调制糕浆的主要原料是()蛋糕油。
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第7题
全蛋海绵蛋糕除了使用蛋清外,还使用蛋黄,有的海绵蛋糕配方中还要加少量的液体如牛奶、水或溶化的黄油等()
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第8题
全蛋海绵蛋糕除了使用蛋清外,还使用蛋黄,有的海绵蛋糕配方中还要加少量的液体如牛奶、水或溶化的黄油等。你认为这一说法()
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第10题
全蛋海绵蛋糕除了使用蛋清外,还使用蛋黄,有的海绵蛋糕配方中还要加少量的液体如牛奶、水或溶化的黄油等。此题为判断题(对,错)。
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第11题
全蛋海绵蛋糕除了使用蛋清外,还使用蛋黄,有的海绵蛋糕配方中还要加少量的液体如牛奶、水或溶化的黄油等。()
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