题目
A.棉籽蛋白质
B.麦清蛋白
C.麦谷蛋白
D.叶蛋白
第1题
A.水溶性蛋白质
B.非水溶性蛋白质
C.麦胶蛋白
D.麦谷蛋白
第2题
A.面团
B.食用部分
C.面筋
D.结构
第3题
A.麦胶蛋白
B.麦谷蛋白
C.麦清蛋白
D.面筋
第4题
A.胶原蛋白
B.谷蛋白
C.鸡蛋蛋白
D.小麦麦胶蛋白
第5题
A.清蛋白
B.球蛋白
C.醇溶蛋白
第6题
第7题
A.酪蛋白
B.乳清蛋白
C.乳白蛋白
D.球蛋白
第8题
A.乳蛋白
B.酪蛋白
C.乳清蛋白
D.血清蛋白
第9题
第10题
A.瘦肉中的蛋白质、胶原蛋白、弹性蛋白
B.胶原蛋白、瘦肉中的蛋白质、弹性蛋白
C.瘦肉中的蛋白质、弹性蛋白、胶原蛋白
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