题目
A.腌制食品
B.发酵食品
C.熏制食品
D.糖渍食品
第1题
A.A.腌制食品
B.B.烧烤、油炸、烟熏食品
C.C.发霉变质的食品
D.D.牛奶、豆制品等食品
第2题
A.熏烤食品
B.蒸煮食品
C.食物碳化
D.腌制食品
E.油炸食物
第3题
A.烟熏
B.煮
C.蒸
D.卤
第4题
第5题
第6题
A.脂肪含量高的食品
B.深色食品
C.浅色食品
D.蛋白含量高的食品
第7题
A.食品在烘烤或熏制时直接受到的污染
B. 食品成分在烹调加工时经高温裂解或热聚形成
C. 植物性食物可吸收土壤、水中污染的多环芳烃
D. 食品加工过程中,受机油污染,或食品包装材料的污染
第8题
A.食盐加碘,碘元素百分含量越高,食盐的质量越高
B.可供糖尿病人食用的木糖醇是一种单糖
C.苯甲酸钠是常用的食品防腐剂
D.腌制肉食制品使用的硝酸盐或亚硝酸食品添加剂即使不超标准,也会对人体造成极大伤害。
第9题
A.农药
B.重金属
C.3.4一苯并芘
D.李斯特菌
第10题
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