更多“理化鉴定烹饪原料的方法包括物理检验和动物检验两种方法。()”相关的问题
第1题
烹飪原料的品质鉴定方法包括生物、理化和感官检验法。（)
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第2题
下列哪一项不属于烹饪原料品质鉴定的方法（)
A.理化鉴定法
B.感官鉴定法
C.物理鉴定法
D.听觉鉴定法
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第3题
“鉴别”系指检验药材和饮片真实性的方法，包括经验鉴别、显微鉴别、理化鉴别、聚合酶链式反应法等。（)
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第4题
原料乳必须符合国家标准规定的各项要求，严格地进行感官检验、理化性质检验和微生物检验。（)
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第5题
感官检验烹饪原料常用的方法是（)。
A.看、嗅、尝、触
B.凭感觉
C.抽样送检
D.用仪器测
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第6题
（)是以机械、电子或化学量具为手段，对产品的物理化学性进行测定，以确定其符合规定要求的检验方法。
A.理化检验
B.成品检验
C.进货检验
D.自动化检验
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第7题
烹饪原料的贮藏是根据烹饪原料品质特点以及变化的规律，采取适当的方法改变其品质的措施。（)
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第8题
低温保藏法是保藏烹饪原料的最普通的方法。（）
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第9题
用超声波检验零件有两种方法，即声影法和脉冲回声法。（)
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第10题
烹饪原料的品质鉴定是指依据一定的标准，运用一定的方法对烹饪原料的品质优劣进行鉴别或检测。（)
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